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Budelli

Budelli plastici

Budelli in collagene

Budelli edibili

Budelli in cellulosa

Budelli in plastica

I prodotti elencati nell’ assortimento Supralon coprono tutte le esigenze richieste a un involucro di plastico per la produzione di salumi e insaccati.

Anche se le caratteristiche di alcuni prodotti si sovrappongono, ognuno è caratterizzato da una forza / vantaggio particolare.

Selezionare il prodotto giusto per l'applicazione è quindi fondamentale e molto importante per il risultato.

Budello plastico multistrato

SU-MF D1.1

Applicazione:

insaccati cotti, mortadella, formaggio fuso, minestre, salse
Caratteristica speciale del prodotto:
  • particolarmente adatto per pezzi porzionati

  • disponibile anche curvo

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • alta barriera
  • stabilità calibro alta
  • elevata resistenza al riempimento e alla chiusura -clip
  • buona pelabilità
  • retrazione biassiale
  • buona adesione carne
  • curva simmetrica
  • grande disponibilità di cori e calibri

SU-MF B1

Applicazione:

insaccati cotti
Caratteristica speciale del prodotto:
  • particolarmente adatto per il taglio obliquo
  • disponibile anche in curvo
Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • alta barriera
  • stabilità del calibro molto alta
  • elevata resistenza al riempimento e alla chiusura -clip
  • buona pelabilità , buona attitudine al taglio
  • retrazione biassiale

SU-MF C2 P

Applicazione:

insaccati cotti
Caratteristica speciale del prodotto:
  • buona pelabilità ellittica per taglio al banco
  • particolarmente adatto per salumi serivto al banco carne
Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • particolarmente adatto per prodotti affettati dove è richiesto un periodo di conservazione lungo tra produzione e affettamento
  • alta barriera
  • stabilità del calibro molto alta
  • elevata resistenza al riempimento e alla chiusura - clip

SU-V Regular

Applicazione:

insaccati cotti, prosciutti cotti, mortadella, prodotti di forma rotonda.
Caratteristica speciale del prodotto:
  • ideale per la cottura in stampo

  • prodotti rotondi e ovali

Ideale per la cottura in stampo

La cottura in stampo richiede al materiale utilizzato un rapporto equilibrato tra capacità di espansione e stabilità di calibro. Una termoretrazione forte e un aderenza al prodotto bilanciata per evitare il rilascio di gelatina o acqua tra involucro e prodotto. Una produzione efficiente richiede uno scelta vastissima di calibri e di colori, per la produzione di pezzature da 200gr a 24kg e stick con arricciatura variabile fino a 100mt. Il Budello SU V Regular possiede tutte queste caratteristiche – nella versione V6 per applicazioni normali e nella versione V1 per

applicazioni con sollecitazioni meccaniche elevate. La versione HGB per applicazioni che richiedono una barriera

acqua luce molto alta.

Budello plastico monostrato

SU-SF B5

Applicazione:

Insaccati cotti, prodotti vegetariani
Caratteristica speciale del prodotto:
  • Involucro a basso costo per semilavorato per affettato
Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • stabilità del calibro alta
  • buona pelabilità
  • spessori di parete da 35 a 90 my
  • diverse possibilità di micro perforazione

SU-SF B4 (Budello PA con retrazione)

Applicazione:

insaccati cotti, prodotti vegetariani
Caratteristica speciale del prodotto:
  • stabilità calibro alta

  • disponibile anche curvo

  • termoretraibile

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • buona pelabilità
  • trasparenza eccellente
  • curva simmetrica

SU-SKV

Applicazione:

insaccati cotti, sasliccia da spalmare,
Caratteristica speciale del prodotto:
  • adatto per l’affumicatura

  • disponibile anche curvo

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • possibilità di arricciare molti metri per stick

  • durata nettamente superiore a quella di salumi prodotti con budello naturale o collagenico

grande resa di produzione

Budelli collagenici

Naturale quanto le materie prime dalle quali viene ricavato, lo è anche l’aspetto del budello collagenico. Trasferendo naturalezza e valenza anche e soprattutto ai prodotti più delicati.

Realizzato con fibre di pelle di bovino selezionate in base a rigidi criteri qualitativi, questo budello presenta numerose caratteristiche tipiche dei budelli naturali. La struttura superficiale ha un colore opaco dall’aspetto naturale ed è ruvido al tatto; si caratterizza per l’ottima permeabilità al fumo e permette l’utilizzo del budello anche in tecniche di stagionatura con fioritura di muffe.

Se i considera la macchinabilità e la maggiore tenuta di calibro, il budello collagenico è nettamente superiore a quello naturale. Il budello collagenico è disponibile in forma curva da calibro 36- 52 mm e diritto da calibro 36-110 mm.

Budelli collagenici dritti

SU-C-D

Applicazione:
salsiccia cruda, salsiccia cotta e affumicata

Caratteristica speciale del prodotto:
  • aspetto naturale del prodotto finito

 

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • buon comportamento per affumicatura con colorazione uniforme

  • stabilità del calibro alta

  • elevata resistenza al riempimento e alla chiusura - clip

  • buona pelabilità

BUDELLI COLLAGENICI CURVI

SU-C-N

Applicazione:

salsiccia cruda(essiccata all’aria)

 

Caratteristica speciale del prodotto:
  • eccelente per la stagionatura

 

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • formazione di muffe uniforme

  • buona pelabilità

 

BUDELLI Commestibili

SU-C-ED

Applicazione:

salsiccia cruda, salsiccia cotta e affumicata
Caratteristica speciale del prodotto:
  • alta produttività e velocità di riempimento

 

Ulteriori caratteristiche del prodotto:
  • Piacevole da mordere

  • calibro uniforme

Tipi di budelli adatti per le seguenti applicazioni:
  • SU-C-ED N – per salsiccia cotta (per esempio wurstel)

  • SU-C-ED NU – per salsiccia da stagionare (per esempio "Landjäger" o "Pfefferbeisser")

  • SU-C-ED NB – per salsiccia fresca alla griglia

Budelli in cellulosa

I nostri budelli in cellulosa rispondono ai requisiti richiesti per la produzione di salame, così come per salumi e formaggi affumicati.

Le diverse caratteristiche specifiche permettono un utilizzo mirato dei prodotti e sono finalizzati al conseguimento di risultati ottimali. La nostra gamma di budelli in cellulosa si contraddistingue per l’ampia scelta di livelli di aderenza, idonei anche per maturazione prolungata ed essiccazione.

Budelli in cellulosa senza rivestimento

SU-F Regular

Applicazione:

per insaccati cotti e affumicati,
Caratteristica speciale del prodotto:
  • per applicazioni senza richieste particolari riguardo adesione, pelabilità e perdita di peso

 

SU-F EP

Applicazione:

insaccati cotti e affumicati, formaggio affumicato
Caratteristica speciale del prodotto:
  • facile da pelare
  • disponibile in diverse gradi di aderenza e pelabilità

 

SU-F X

 

Applicazione:

salame, prodotti semidurevoli
Caratteristica speciale del prodotto:
  • buona adesione alla carne anche dopo la stagionatura.
  • L’ampia scelta di diversi gradi di aderenza permette di ottenere la desiderata pelabilità del prodotto
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