WURSTHÜLLEN

Kunststoffdärme

Collagendärme

essbare Wursthüllen

Faserdärme

KUNSTSTOFFDÄRME

Die aufgeführten Produkte aus dem Sortiment Supralon erfüllen alle an einen Kunststoffdarm zur Herstellung von Wurstwaren gestellten Anforderungen.

Auch wenn sich die Eigenschaften einiger Produkte überlappen, zeichnet sich jedes durch eine besondere Stärke/einen besonderen Vorteil aus.

Zu Erreichen des Ergebnisses ist es daher entscheidend, das zum Anwendungsbereich passende Produkt zu auszuwählen.

MEHRSCHICHTIGE KUNSTSTOFFDÄRME

SU-MF D1.1

Anwendungsbereich:

Brüh- und Kochwürste
Besonderes Produktmerkmal:
  • Speziell für Schrägschnittanwendungen
  • auch als Kranzdarm verfügbar
Weitere Produkteigenschaften:
  • gute Barriereeigenschaften
  • hohe Kaliberstabilität
  • hohe Füll- und Clipfestigkeit
  • gutes Abpell- und Anschneideverhalten
  • biaxialer Schrumpf

SU-MF B1

Anwendungsbereich:

Brüh- und Kochwürste
Besonderes Produktmerkmal:
  • Speziell für Schrägschnittanwendungen
  • auch als Kranzdarm verfügbar
Weitere Produkteigenschaften:
  • gute Barriereeigenschaften
  • hohe Kaliberstabilität
  • hohe Füll- und Clipfestigkeit
  • gutes Abpell- und Anschneideverhalten
  • biaxialer Schrumpf

SU-MF C2 P

Anwendungsbereich:

Brüh- und Kochwürste
Besonderes Produktmerkmal:
  • gute Ringelschälbarkeit
  • speziell für Aufschnittware im Bedienungsbereich (Thekenware)
Weitere Produkteigenschaften:
  • besonders geeignet für in Scheiben geschnittenen Produkte, wo eine lange Lagerzeit zwischen Produktion und Schneiden erforderlich ist
  • gute Barriereeigenschaften
  • hohe Kaliberstabilität
  • hohe Füll- und Clipfestigkeit

SU-V Regular

Anwendungsbereich:

Brühwürste, Kochschinken, Mortadella, Produkte mit runder Form.
Besonderes Produktmerkmal:
  • ideal zur Formkochung

  • kugelförmige und ovale Produkte

Ideal zur Formenkochung

Die Formenkochung erfordert das richtige Verhältnis zwischen Kaliberstabilität und Expansionsvermögen an. Ein guter Rückschrumpf und ein ausgewogenes Haftungsverhalten müssen dafür sorgen, dass gerade Kochpökelwaren keinen Absatz zeigen. Eine effiziente Produktion erfordert ein breites Kaliber- und Farbenspektrum für Stückgewichte von 200g bis 24kg und Raupenlängen bis 100m. Der SU-V-Regular-Darm besitzt alle geforderten Eigenschaften - als V6 Regular für normale Anforderungen und als V1-Regular für hohe mechanische Beanspruchung. Durch den Einsatz der so genannten HGB-Version kann ein deutlich verbesserter Barriereschutz erzielt werden.

EINSCHICHTIGE KUNSTSTOFFHÜLLE

SU-SF B5

Anwendungsbereich:

Brühwürste, vegetarische Produkte
Besonderes Produktmerkmal:
  • auch für Slicewaren einsetzbar
Weitere Produkteigenschaften:
  • hohe Kaliberstabilität
  • gutes Abpellverhalten
  • Wandstärken von 35 bis 90 my
  • verschiedene Stippungen möglich

SU-SF B4 (Budello PA con retrazione)

Anwendungsbereich:

Brüh- und Kochwürste, vegetarische Produkte
Besonderes Produktmerkmal:
  • hohe Kaliberstabilität

  • auch als Kranzdarm verfügbar

  • Schrumpfhülle

Weitere Produkteigenschaften:
  • gutes Abpellverhalten
  • ausgezeichnete Transparenz
  • symmetrische Form

SU-SKV

Anwendungsbereich:

Brüh- und Kochwürste, feine Streichmettwurst
Besonderes Produktmerkmal:
  • räucherbar

  • auch als Kranzdarm verfügbar

Weitere Produkteigenschaften:
  • Sehr hohe Meteranzahl/Raupe möglich

  • wesentlich längere Haltbarkeit zu vergleichbaren Wurstwaren, welche mit Natur-, Hautfaser- oder Collagendärmen produziert werden

hohe Produktionseffizienz

COLLAGENHÜLLEN

Ebenso natürlich wie die Rohstoffe aus denen er gefertigt wird, ist auch das Erscheinungsbild des Collagendarms, das gerade anspruchsvollen Produkten eine hohe Wertigkeit verleiht .

Hergestellt aus Fasern der Rinderhaut (Spalt), die nach festgelegten Qualitätskriterien ausgewählt werden, verfügt dieser Darm über viele Eigenschaften, die auch einem Naturdarm eigen sind. Eine natürlich matte, sich rau anfühlende Oberflächenstruktur gehört ebenso dazu wie eine gute Rauchdurchlässigkeit und die Möglichkeit, den Darm für ein Reifeverfahren mit Edelschimmel einzusetzen.

In Bezug auf Maschinengängigkeit und Kaliberstabilität ist der Collagendarm dem Naturdarm jedoch weit überlegen. Das Angebot der Collagendärme ist besonders dadurch gekennzeichnet, dass sowohl gerade (Kaliber 36-110 mm) als auch gekranzte (Kaliber 36-52 mm) Collagenprodukte erhältlich sind.

GERADE COLLAGENDÄRME

SU-C-D

Anwendungsbereich:
Rohwurst, geräucherte Brühwurst

Besonderes Produktmerkmal:
  • natürliches Aussehen des fertigen Produkts

 

Weitere Produkteigenschaften:
  • gutes Räucherverhalten und gleichmäßige Farbannahme

  • hohe Kaliberstabilität

  • hohe Füll- und Clipfestigkeit

  • gutes Abpellverhalten

COLLAGENDÄRME GEKRANZT

SU-C-N

Anwendungsbereich:

Rohwurst (luftgetrocknet)

 

Besonderes Produktmerkmal:
  • hervorragend zum Würzen

 

Weitere Produkteigenschaften:
  • einheitliche Schimmelbildung

  • gutes Abpellverhalten

 

ESSBARE WURSTHÜLLEN

SU-C-ED

Anwendungsbereich:

Rohwurst, geräucherte Brühwurst
Besonderes Produktmerkmal:
  • hohe Produktivität und Füllgeschwindigkeit

 

Weitere Produkteigenschaften:
  • gut im Biss

  • füllfest und kalibertreu

Typen in Bezug auf Anwendungsbereich:
  • SU-C-ED N - für Brühwürstchen (z.B. Wiener, Frankfurter)

  • SU-C-ED NU - für Rohwurst (z.B. "Landjäger" oder "Pfefferbeißer")

  • SU--C-ED NB - für Brühbratwurst

FASERDÄRME

Unsere Faserdärme decken die Anforderungen ab, die an die Produktion von geräucherten Wurst- und Fleischwaren sowie Rohwurst und Räucherkäse gestellt werden.

Die Vielfalt an produktspezifischen Eigenschaften ermöglicht den gezielten Einsatz der Produkte für optimale Ergebnisse. Unsere Produktpalette an Faserdärmen zeichnet sich durch die große Auswahl an Haftungsniveaus, auch geeignet für längere Alterung und Trocknung, aus.

FASERDÄRME NICHT BESCHICHTET

SU-F Regular

Anwendungsbereich:

für geräucherte Brühwurst und Kochpökelwaren
Besonderes Produktmerkmal:
  • für Anwendungen ohne spezielle Anforderungen in Bezug auf Haftung, Schälbarkeit und Gewichtsverlust

 

SU-F EP

Anwendungsbereich:

geräucherte Brühwurst- oder Kochpökelwaren, Räucherkäse
Besonderes Produktmerkmal:
  • leicht schälbar
  • unterschiedliche Haftungs-, Schälbarkeitsabstufungen erhältlich

 

SU-F X

 

Anwendungsbereich:

Rohwurst, Halbdauerwaren
Besonderes Produktmerkmal:
  • gute Fleischhaftung auch bei längerer Reifung und Trocknung
  • große Auswahl an unterschiedlichen Haftungsstufen ermöglicht je nach Anwendungsart, die gewünschte Schälbarkeit am Fertigprodukt zu erreichen
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